三瀬の土地の旨み

ギラギラと照りつける太陽。 蛇口を捻れば地下100ｍから湧き出る15度の水が火照った身体を冷してくれる。 さすがにこの季節の30度は身体に効く。 松玄の駐車場横にある蛇口からは地下水が自由に使えるようになっているのだが、 この水が身体に浸みる。昼過ぎの店内は既に満席。 順番を待つことしばし。順番が回ってきて席に案内されたときにはスッカリ腹ペコ。 頼むは三瀬鶏のかき揚げとざるそばがセットになった鶏かき揚げセット。
程なくして鶏かき揚げセット登場。綺麗に揚げられたかき揚げからは甘味のある良い香り。 真っ先にカブリつきたいとこだけど、はやる気持ちを抑えて先ずはざる蕎麦から。 本山葵と共に蕎麦をつけ汁にほんのり浸してズズイと啜れば、 ほんのりと甘い山葵と蕎麦の香り。このままだと蕎麦だけ先に啜り終えてしまいそう。 イカンイカン。鶏かき揚げを箸で崩し、天つゆに浸して口にすれば、 新玉葱の優しい甘味と三瀬鶏の弾力のある歯ごたえと風味。 この美味しさに、つい黙々と食べ進めてしまい完食。 これだけのかき揚げを食べれば多少なりとも胃もたれするものだが、胃は至って軽やか。 間違いなくかけ蕎麦とも合うはず。今度は温蕎麦と共に頂いてみないと。




【そば処 三瀬 松玄】
住所： 佐賀県佐賀市三瀬村三瀬岸高2638-7
電話：0952-56-2117
営業：11:30～15:00 木休み Ｐあり
鶏かき揚げセット(1200円)