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2009年2月22日 (日)

麻辣に負けぬ風味の絶品ダシ

雨風吹きすさぶ中、嫁の希望はイオンモール筑紫野でお買い物。 今から出かければいい感じでお昼時。高速を使えば久留米まで行けるなあ。よし、 久しぶりに久留米の否豚骨の星しのわで一啜りと行きますか。
今日は前回訪れたときに気になっていた坦々麺に挑戦。登場した坦々麺は肉味噌、芝麻醤、 辣油が同心円状に広がり、その傍らに刻み葱と青梗菜が綺麗に添えられている。 中々良い表情。これらを一気果敢に混ぜ合わせ、 スープをグイっと一啜り。と、辣油の辛味と芝麻醤のマイルドな味わいの中から、 シッカリとした鶏ガラベースのダシが顔を出す。ウムムム、 かなり好みの味。 中太縮れ麺はプリっとした食感でスープとの絡みも抜群。気を良くして啜っていると、 ジワリと山椒の麻が広がり、口の中がサッパリ。 なかなかヤルではないか。麺を全て啜り、 スープ半分ほど啜ったところでライスを投入して坦々雑炊にし完食すれば、 身体も心もポカポカ

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【無化調醤油ラーメン しのわ】
住所: 福岡県久留米市櫛原町1185-2
電話:0942-38-1004
営業:11:30~14:30,18:00~22:00 月曜休み(祝日の場合は翌日) Pあり
タンタン麺(750円) ※煮玉子ラーメンは650円
黒豚餃子(420円)

2月 22, 2009 at 10:00 午前 坦々麺 |

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