海老香る絶品坦々麺

satoyanが次々と食べている。 坦々麺を連食している。いいな、一心軒の坦々麺。 と、眺めているうちにカプサイシン中枢に火がつく。 ハバネロスナックで一時的に押さえはしたものの夕方になると再発。 絶品坦々麺を啜らないと収まりそうに無い。ならば青梅の杉山。ただ、 営業は21時まで。今から行くとなると微妙な時間。もしありつけないとダメージでかいんだよなぁ。 どうすべきか…。え～い、行ってしまえ！ナリフリ構わず八王子までは高速を使う。2050到着。 ヨカッタ！暖簾は仕舞われていない。店に入り坦々麺注文。 ここの良いところはライスと杏仁豆腐がサービスで付いてくること。
程なくして登場した坦々麺。グリルされた海老でも彩りはいつもながら鮮やか！ 蓮華にスープを掬い、口へ運ぶ。 と芝麻醤の胡麻の香りと辣油の刺激。 これらが鎮まってくると濃厚なダシが口の中に広がる。虜になるウマさ。 加水率高めの細縮れ麺とこのスープが程よく絡み合う。ただただ夢中になり啜る。 麺を啜り終えたところでライスを投入。 そそてスープとともに掻き混ぜて雑炊状にして頂く。 スープのダシの旨味のおかげでこれが実にイケル！ああ～幸せ。 丼の中のものを啜り終えた後は口直しの杏仁豆腐。しみじみと味わう。 いつもながら身も心も満足。

【坦々麺 杉山】
住所：東京都青梅市今寺4-5-24
電話：0428-31-9633
営業：11:30～14:00(土日祝は15:30),17:30～21:00 火曜,第2水曜休み Ｐあり
坦々麺(780円) ※ライス,杏仁豆腐,ジャスミン茶付